用8051芯片来控制电压采集与输出问题

我是一个小板子，尺寸是40mm*40mm*7mm(长宽高）
想利用8051芯片采集两个0-5v不断变化的电压源，在按下set键后输出按下这一刻的两个电压。
比如：
我采集的电压是不停变化的。
当我按下set电压时，输入的两个电压值是1.5v和3.5v。
在我输出的值就是电压值是1.5v和3.5v

这其中的问题是如何利用单片机控制某个可控电压芯片，使它输出一个0-5v可控的电压。
而且最好能用几颗小芯片解决，毕竟我的板子空间不多。