DS18B20温度传感器的问题 请求管理员有空帮我简答一下

///////////////////////////////////
ReadOneChar(void) 读取一个字节
{
uchar i=0;
uchar dat=0;
for(i=8;i>0;i--)
{
DQ=0;
dat=dat>>1;
DQ=1;
if(DQ==1)
{
dat=dat|0x80; 这句为什么要保持最高位 而写一个字节的时候要保持最低位

}
delay(4);
}
return(dat);
}
/////////////////////////////////////
WriteOnechar(uchar dat)
{
uchar i=0;
for(i=8;i>0;i--)
{
DQ=0;
DQ=dat&0x01; 这句要保持最低位 但是下句 dat=dat>>1;为什么要向右 如果右移是不是最低位变成最高位
delay(5);
DQ=1;
dat=dat>>1;
}
delay(4);
}
////////////////////////////////////
Readtemperature(void)
{
uchar a=0;
uchar b=0;
uchar t=0;
Init_DS18B20();
WriteOnechar(0xcc);
WriteOnechar(0x44);

Init_DS18B20();
WriteOnechar(0xcc);
WriteOnechar(0xbe);
a=ReadOneChar();
b=ReadOneChar();

t=(b<<4)|(a>>4);
if(t>128)
{
t=~t+1;
}
return(t);
}