台达自动化在食品螺旋速冻机上的解决方案———台达自动化在食品

　1  引言
        起源于美国的速冻食品近年国际增长速度高达20％-30％。速冻食品将成为世界上发展最快的食品，其销售量在发达国家将占全部食品的60％-70％，已取代罐头食品的垄断地位而跃居加工食品的首位。目前，我国已有生产速冻食品企业近200家，品种达300多个，年生产量达1000万吨。速冻方便食品的出口量已超过意大利居世界第一位。
  　　我国速冻食品从生产厂家至商店及家庭冷冻链已经形成，所以随着人民生活水平的提高，对食品的卫生、营养、保鲜和方便性等方面的追求，以及速冻食品在国际贸易份额不断增大，速冻食品的发展前景十分广阔。
          速冻食品是将经预处理过的食品，在30分钟内迅速通过-1℃--5℃的最大冰晶区，然后在低于-18℃的环境下保藏和运输的食品。速冻食品在我国市场上出现不过才十几年光景，但因其迅速发展的态势而被誉为食品业的一轮朝阳。
  2  基于台达机电平台的控制系统
        螺旋式速冻机由于结构紧凑,冻品范围广等优点而广泛应用于速冻行业。螺旋速冻机是速冻鸡块、水饺、汤圆、虾、鱼等油炸食品、面食制品、肉禽类制品、水产品等及小包装食品的主流设备。但如何能使螺旋速冻机在正常使用过程中保证速冻食品工艺实现，避免冻时过长，避免冻裂等问题是螺旋速冻机食品速冻机的关键问题。
  2.1  PLC主控中心
        PLC主机选用台达DVP14SS11R2，作为螺旋速冻机的控制中心，进行程序控制及通讯命令的发送，外围开关量信号的采集及执行器件的控制命令发送、配方数据的储存等功能。
           电源模块选用台达DVPPS01，为控制系统提供稳定的DC24V电源。
           PLC扩展模块选用台达2个DVP16SP11R采集DI/DO控制点信号。
  2.2人机界面
        人机界面选用1个台达DOP-B07触摸屏，提供良好、友善的人机界面，可以通过人机界面进行整机速度、配方参数、故障信息、风机水泵控制等。
  2.3 温度控制
        温度控制选用台达温控模块DVP04TC-S，采集螺旋速冻机的工作温度，能否正确控制系统优质的生产出产品，温度的准确采集非常关键。
  2.4 变频驱动
        变频驱动选用台达2台VFD-M055变频器，一台变频VFD-M驱动传送带运行，另一台变频VFD-M调节传送带平衡，速度均衡等功能。
           基于台达机电平台的螺旋速冻机控制系统配置框架如图1所示。